Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени

Ингредиенты:

• 1 кг куриной печени
• 500 г моркови,
• 500 г лука,
• 250 г сливочного масла,
• 1 лавровый лист,
• молотый кориандр по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Печень необходимо промыть, просушить и убрать прожилки. Порезать печень на средние кубики.
2. Мелко порезать лук. Морковь потереть на крупной терке.
3. Обжарить куриную печень на сковороде на сливочном масле вместе с луком и морковью.
4. Печень не нужно зажаривать, лучше добавить в сковороду воды и хорошенько протушить ее под крышкой вместе с солью, перцем и лавровым листом.
5. Затем остудить жареную печень с овощами.
6. Пропустить печень с оставшимся сливочным маслом через мясорубку до получения однородной массы.
7. Поставить паштет из куриной печени в холодильник, чтобы он хорошо застыл.