admin Паштет из куриной печени
Научилась готовить печеночный паштет вкуснее и полезнее. Нужно заменить всего один ингредиент.
Ингредиенты:
- Печень куриная 500 грамм
- Лук 1 шт
- Морковь 1 шт
- Желтки отварные 2 шт
- Оливковое нерафинированное масло 2-3 ст. ложки
- Соль, перец и лавровый лист по вкусу.
Для паштета я всегда использую только куриную печень, именно с ней получается вкуснее всего. Я хорошо ее мою и режу на крупные кусочки.
Одну небольшую луковицу и морковь среднего размера режу и отправляю на сковороду с антипригарным покрытием, масло не добавляю. Овощи тушу с небольшим добавлением воды до мягкости.
Далее отправляю к ним печень, пока не солю и не добавляю никаких специй. Под крышкой тушу печень с овощами периодически по необходимости добавляя немного воды до готовности.
Когда печень готова добавляю соль и черный молотый перец по вкусу и далее добавляю еще один «секретный» ингредиенты. Также за 5 минут д готовности добавляю пару лавровых листов (главное потом не забыть их вынуть).
Это вареные желтки, на 500 грамм печени я кладу два штуки, но можно и больше.
Далее перекладываю печень и желтки в блендер, добавляю 2-3 столовые ложки оливкового нерафинированного масла, оно сделает паштет нежнее и дополнительно обогатит его витаминами.
Консистенция паштета приготовленного таким способом получается достаточно плотной, но в то же время шелковой. Он хорошо намазывается на хлеб приятно пахнет. А на вкус просто великолепный, очень рекомендую приготовить.
Будьте здоровы!
