admin Панна котта с ягодно-ванильным соусом
pinterest.com
Ингредиенты:
- сливки жирностью 10% 2 1/3 стакана
- желатин в гранулах 1 ст.л.
- молоко 2 стакана
- сахарная пудра 100 г
Для соуса:
- замороженные ягоды 250 г
- сахар 1.5 стакана
- ванильный сахар 1 пакетик
- мята для украшения
Сливовый пирог из газеты New York Times: самый популярный в мире рецепт
pinterest.com
Сначала высыпаем желатин в миску и вливаем 1/3 столового стакана холодных сливок. После этого оставляем смесь до её полного набухания. Оставшиеся сливки смешиваем в сотейнике с молоком и сахарной пудрой и доводим жидкость до кипения. Снимаем с огня и слегка остуживаем, а затем добавляем набухший желатин, размешивая венчиком до полного растворения желатина.
Переливаем смесь в форму, чтобы остудить растворённый желатин до комнатной температуры. Можно приготовить порционную панна коту, разлив сливочную массу в маленькие формочки, если ты планируешь подавать на стол для гостей. Затем накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 5-6 часов.
pinterest.com
Чтобы приготовить гарнирный ягодный соус, наливаем в сотейник 1 стакан воды, добавляем сахар и ваниль. Доводим жидкость до кипения, уменьшаем огонь и варим около 10 минут. Добавляем в сироп размороженные ягоды, аккуратно перемешиваем и накрываем крышкой. Полученный соус оставляем остывать.
Форму с панна коттой переворачиваем на тарелку и накрываем горячим полотенцем. Через 1-2 минуты панна котта опустится на блюдо и можно снимать форму, поливать её ягодно-ванильным соусом, украшать мятой и подавать к столу.
