admin Овсянка с грибами и яйцом пашот
Ингредиенты на 2 порции:
- 1/2 стакана овсяной крупы (не хлопья)
- 3-4 шампиньона
- 2 яйца
- зелень
1. овсянку заливаем 1 стаканом воды. варим, пока вся вода не испарится (минут 10-15) по готовности при желании можно добавить кусочек сливочного масла.
2. режем шампиньоны. обжариваем грибы на сковородке до золотистого цвета. соединяем с перловкой.
3. готовим яйцо пашот:
1) В небольшую кастрюлю наливаем воду и ставим на плиту.
2) Воду доводим до состояния, когда маленькие пузыри начинают подниматься со дна на поверхность воды
3) солим воду (на литр воды я сыплю примерно пол ст.л. соли). Наливаем уксус (4-5 ст.л).
4) яйца аккуратно разбиваем в маленькие чашечки или в стаканы. (не повредив при этом желтки). чем свежее яйца, тем лучше у вас получится пашот.
если не уверены в свежести яиц, разбейте яйцо в стакан, вылейте на шумовку, чтобы стекла лишняя жидкость, и верните яйцо обратно в стакан.
5) Берем венчик и раскручиваем в воде воронку. (Воронка должна раскрутиться так хорошо, чтобы практически было видно дно кастрюли)
6) в воронку быстро-быстро выливаем яйца и варим 3-4 минуты.
4. Достаем готовые пашоты шумовкой и выклаываем в тарелку с перловкой и грибами
5. посыпаем блюдо мелко рубленной зеленью
