admin Овощные фрикадельки как в ИКЕА
Попробуйте приготовить овощные фрикадельки, взяв за образец икеевские вегедельки. Фрикадельки легко формуются, держат форму и не рассыпаются, а после приготовления получаются мягкими, но суховатыми. Поэтому к овощным фрикаделькам желательно подавать соус.
Необходимые ингредиенты:
- нут (вареный) — 350г
- перец сладкий — 1/2 шт. (около 100г)
- капуста белокочанная — около 200г
- морковь — 1 шт. (около 150г)
- лук репчатый — 1 шт.
- масло растительное для жарки
- кориандр молотый — 1/2 ч.л.
- куркума (молотая) — 1/2 ч.л.
- перец красный острый (молотый) — 1/4 ч.л.
- паприка сладкая (молотая) — 1/2 ч.л.
- соль — 1 ч.л.
Как приготовить Овощные фрикадельки как в ИКЕА: пошаговый рецепт
Нут промыть, замочить на ночь в холодной воде, а на следующий день сварить до готовности без добавления соли.
Лук и перец порезать кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Капусту мелко нашинковать.
Разогреть на сковороде 1-2 ст.л. растительного масла и пассеровать до мягкости лук с морковью, часто размешивая лопаткой.
Затем добавить к овощной пассеровке нарезанные перец и капусту. Готовить все вместе, помешивая, до полуготовности, пока морковь и капуста не станут чуть мягче, чем в сыром виде. Приправить по вкусу солью и специями, перемешать.
С вареного нута слить жидкость (оставить примерно 1/4 стакана), откинуть на дуршлаг, а затем переложить в чашу блендера и пробить до получения пюре, добавив немного отвара от нута. Переложить нут в миску большого объема.
В чашу блендера отправить обжаренные овощи и снова включить блендер. Пробивать до полной однородности не стоит, пусть в овощном фарше останутся вкрапления кусочков сладкого перца и капусты.
Смешать нут и овощи, пока не получится немного липковатое тесто.
Руки смазать растительным маслом и скатать шарики.
Разложить овощные фрикадельки на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанный маслом. Противень поставить в заранее разогретую до 180С духовку на 30-40 минут. Икеевские овощные фрикадельки готовы.
Приятного аппетита!
