admin Овощной шашлык в духовке
Зная рецепты приготовления шашлыков в духовке, можно уже не дожидаться выходных или теплой погоды, чтобы выбраться на пикник и насладиться свежим ароматным шашлычком. Такое блюдо можно готовить в любой день, прямо не выходя из дома. Для этого понадобится всего лишь духовой шкаф и деревянные шпажки. Кроме этого блюда, приготовленные в духовом шкафу очень полезны, и являются здоровой альтернативой жареным продуктам.
Овощи для шашлыка в духовке подойдут абсолютно любые: картофель, кабачки, баклажаны, сладкий перец, помидоры, лук и пр. Чтобы они были вкуснее, их можно предварительно замариновать в каком-либо соусе. Например, в оливковом масле, лимонном соке, соевом соусе, вином уксусе… Также можно овощи дополнять любыми приправами, травами и специями по вкусу.
Готовится овощной шашлык всего за считанные минуты, т.к. овощи должны остаться немного хрустящими. Но во время приготовления их следует переворачивать, чтобы не подгорели. Подавать овощи можно в качестве основного блюда, гарнира или закуски. Также из них можно делать прекрасные салаты — холодные или теплые.
Ингредиенты для овощного шашлыка в духовке
- Молодой картофель – 4-5 шт. (клубни среднего размера)
- Баклажаны – 2 шт.
- Подчеревина — 250 грамм (можно заменить салом с прожилками мяса)
- Молотый мускатный орех – 0,5 ч.л.
- Соль
- Черный молотый перец
- Деревянные шпажки
Рецепт приготовления
Баклажаны помойте и нарежьте кольцами по 1 см. Если вы в них ощущаете горечь, то избавьтесь от нее — присыпьте баклажанные дольки солью и оставьте полежать 15 минут. На их поверхности образуются капельки, это и есть неприятная горечь, которую надо смыть водой.
Картофель помойте и также нарежьте кольцами по 1 см. Старайтесь подбирать картофель одинакового диаметра с баклажанами. Если будете использовать старые клубни, то их предварительно очистите.
Подчеревину нарежьте кусочками по 3 см. Ее можно и не использовать, но тогда, чтобы овощи были сочнее, их надо будет замариновать в растительном или оливковом масле.
Сложите все продукты в одну емкость, посолите, поперчите и перемешайте.
Затем на шпажки поочередно нанизывайте картофель, баклажаны и подчеревину. Уложите шашлычки на противень, которые отправьте в нагретый духовой шкаф до 200 градусов на 30 минут. При этом каждые 10 минут их переворачивайте, чтобы они равномерно приготовились со всех сторон.
Готовые шашлычки подавайте к столу в горячем виде. Кстати чтобы такие шашлычки были более похожи на те, которые приготовлены на открытом мангале, можно создать иллюзию дымка. Добавьте к овощам несколько капель пищевого жидкого дыма, тогда появится полное ощущение, что шашлык жарился не в духовке, а на раскалённых углях.
