admin Острое мясное рагу с фасолью и кукурузой
Ингредиенты на 6 порций:
- 2 средние луковицы (или 1 крупная)
- 1 крупный стебель сельдерея
- 3 зубчика чеснока
- 1 ч.л. молотой зиры
- 1/4 ч.л. молотого чили (можно положить больше или меньше по желанию)
- 3 ст.л. нарубленных маринованных перчиков чили халапеньо или 1 средний свежий острый перчик
- 1 кг говядины (голяшка или грудинка, можно взять мясо помягче — например, лопаточную часть)
- 800 г томатов в собственном соку
- 400 г консервированной фасоли
- 150 г консервированной сладкой кукурузы
- соль, сахар и перец по вкусу
- авокадо для подачи
Как приготовить острое мясное рагу с фасолью и кукурузой:
Мелко рубим лук, сельдерей, чеснок и перец. Мясо нарезаем на небольшие кусочки.
В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и сельдерей и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Добавляем чеснок, перец и специи. Жарим, помешивая, еще 1 минуту.
Кладем в сотейник нарезанной мясо и жарим, помешивая, пока все кусочки не потеряют свой розовый цвет.
Добавляем размятые томаты вместе с соком.
Добавляем по вкусу соль, сахар и черный перец. Перемешиваем, доводим до кипения и тушим на минимальном огне до мягкости мяса. За 15 минут до готовности добавляем нарезанный кубиками сладкий перец. За 5 минут до готовности добавляем кукурузу и промытую фасоль.
Прогреваем и выключаем.
По желанию добавляем нарубленную зелень кинзы. Подаем с нарезанным кубиками авокадо.
Приятного аппетита!
