Мясной рулет с яйцом и перцем

Необходимые ингредиенты:

Для рулета:

• Говядина (одним куском) — 1 кг
• Яйца (вареные) — 2 шт.
• Сладкий перец красного цвета (крупный) — 1/2 шт.
• Сладкий перец зеленого цвета (крупный) — 1/2 шт.

Для соуса чимичурри:

• Оливковое масло — 60 мл
• Чеснок — 5 зубчиков
• Кориандр (свежий) — 10 г
• Петрушка (свежая) — 10 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Перец (грубого помола) — 1/2 ч. л.
• Хлопья чили — 1/4 ч. л.

Для гарнира:

• Картофель — 1 кг
• Оливковое масло — 4 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить Мясной рулет с яйцом и перцем: пошаговый рецепт

Для начала приготовим соус чимичурри: измельчаем чеснок, кориандр, петрушку и смешиваем с оливковым маслом и приправами (солью, перцем и хлопьями чилли).

Разрезаем мясо так, чтобы получился большой и плоский кусок, а затем полностью покрываем его соусом.

Поверх соуса выкладываем начинку: сначала кусочки вареных яиц, затем ломтики сладкого перца (можно использовать один крупный перец любого цвета).

Сворачиваем мясо в рулет так, чтобы начинка оказалась внутри и обвязываем рулет кулинарным шнуром.

На большой сковороде обжариваем рулет со всех сторон, приправляем солью и перцем.

Картофель для гарнира режем дольками и покрываем смесью масла, соли и перца. Кладем рулет и картофель в одну форму и ставим в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов. Мясо будет готово примерно через 25 минут в режиме обдува. Картофелю нужно чуть дольше, поэтому его также можно поставить в духовку заранее — когда рулет еще обжаривается на сковороде. Чтобы мясо не остыло, пока картофель доходит, накроем его алюминиевой фольгой.

Приятного аппетита!