admin Морковь по-корейски с шампиньонами
Классический вариант моркови по-корейски, но с добавлением пикантных грибов, чеснока и специй.
Ингредиенты на 7 порций:
- Морковь – 1 кг
- Грибы шампиньоны – 300-400 г
- Чеснок – 4 зубка
- Соль – 2 ч.л.
- Сахар – 2 ч.л.
- Подсолнечное масло – 0,5 стакана
- Черный перец + красный или смесь перцев – 1 ч.л.
- Кориандр – 1,2 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Имбирь – 1 ч.л.
- Уксус 9% – 3 ст.л. (5% – 5 ст.л.)
Как приготовить морковь по-корейски с шампиньонами:
Морковь очистите от кожуры, натрите на специальной овощерезке для корейских салатов. Добавьте в морковь соль, слегка примните ее руками.
По центру сделайте небольшое углубление, всыпьте туда смесь из обоих сортов перца (черный и красный), паприку, кориандр, имбирь, сахар, влейте уксус.
Добавьте выдавленный через пресс чеснок, залейте все сильно раскаленным маслом. Тщательно перемешайте и дайте остыть. Поджарьте на сковороде шампиньоны, остудите.
Соедините морковь по-корейски с грибами, если нужно, добавьте соль. Поставьте в холодильник/прохладное место на 12 (либо еще лучше на 24 часа) настаиваться. Перед употреблением морковь с шампиньонами еще раз перемешайте.
Приятного аппетита!
