admin Мокрое шоколадное печенье
Ингредиенты
Мука — 360 г
Масло сливочное — 100 г
Масло растительное — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 100 г
Ванильная эссенция — 2 капли
Какао — 2 ст.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — щепотка
Сироп:Вода — 200 мл
Сахар — 100 г
Шоколадная глазурь:Тёмный шоколад — 50 г
Масло сливочное — 25 г
Процесс приготовления
Для приготовления мокрого шоколадного печенья подготовить из списка необходимые ингредиенты.
В глубокой миске смешать с помощью венчика мягкое сливочное масло с сахаром и растительным рафинированным маслом.
Капнуть в эту массу пару капель ванильной эссенции, просеять половину муки вместе с какао и разрыхлителем. Добавить соль.
Тесто перемешать и добавить яйцо.
Частями подсыпать оставшуюся муку и перемешивать тесто ложкой.
Когда ложкой размешивать станет неудобно, продолжить замес теста руками. Тесто получится довольно влажное и жирное.
От теста отщипывать кусочки теста размером с грецкий орех, несколько раз сжать тесто в ладони, затем скатать шарик. Таким образом скатать шарики из всего теста.
Застелить противень пергаментом, разложить на нём заготовки печенья и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов.
Выпекать печенье 20 минут и ещё на 5 минут оставить его в выключенной духовке.
Как только печенье поставили выпекать, сразу приготовить сахарный сироп. В воду добавить сахар и поставить на огонь. С момента закипания варить сироп 2 минуты. Оставить его остывать. Готовое печенье опускать в остывший сироп на 8-10 секунд, после чего складывать на тарелку.
Для шоколадной глазури растопить на водяной бане сливочное масло и шоколад, перемешать. Можно просто окунуть каждое печенье в эту глазурь или сделать как я. Глазурь переложить в плотный целлофановый пакет, отрезать уголок и нанести глазурь фигурно на каждое печенье. Так будет более аккуратно и красиво, даже гостям подать не стыдно.
Мокрое шоколадное печенье готово! Можно приглашать всех к столу.
