Мой любимый салат «Пьемонт»

salat-pyemont

Мой любимый салат «Пьемонт»

Всем привет! Ciao а tutti!

Этот салат родился у меня примерно в 2010 году как компиляция различных рецептов из инета и моих наблюдений в ресторанах Италии. Меня тогда пригласили в программу «Званый ужин» и надо было выдумать что-то новенькое… После встречи с редакторами программы и обсуждения моего меню, ТВ-тетеньки сказали «Вау, это меню победителя!» Особенно их очаровал этот салат. На этом мое участие в «Званом ужине» и закончилось…) Но салат занял свое почетное место и в праздничном семейном меню, и просто вместо ужина. Конечно, это скорее девчачий салат, но мальчики тоже мимо не проходят…

Итак, вот что нам понадобится:
  • груша – ½ шт.,
  • авокадо – ½ шт.,
  • руккола – большая горсть,
  • салат Фрилисс или Фриссе — 6-7 листьев (сегодня был Айсберг),
  • горгонзола  – 50г (сегодня был Кастелло Данаблю),
  • помидоры черри или бэби плюм – 7-8 шт.,
  • кедровые орешки – гость,
  • ОМ чесночное,
  • соль / перец

Салат делаем слоями: сначала хрустящий салат надо нарубить/нарвать, разложить на большой тарелке и приправить маслом и специями. Двумя вилка немного взбить/перемешать. Тонкие кусочки авокадо и груши разбрасываем в творческом беспорядке…

Накрываем рукколой, а уже по ней раскладываем раскрошенный сыр…

… и половинки черри. Теперь сбрызгиваем маслом (лучше при помощи распылителя), присыпаем помидоры крупной солью и припорашиваем всю эту красоту кедровыми или любыми другими орешками…

Минут 7-8 на всё про всё!

Салатная зелень подойдет любая, но один из видов должен хрустеть, орешки пробовала и грецкие и лепестки миндаля – все равно вкусно. Сыр — в идеале, конечно, горгонзола дольче, она самая нежная, но и другие хороши. Кто СОВСЕМ НЕ ЕСТ ГОЛУБЫЕ СЫРЫ, могут попробовать взять любой творожный сыр и чем-то его обогатить, например, бальзамиком или вустерским соусом – тут все по вкусу. По текстуре в этом салате хорош именно мягкий сыр, даже стружки пармезана не звучат не так интересно.

Всем приятного аппетита! Buon appetito a tutti!

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика