МОЧАНКА ПО-БЕЛОРУССКИ С БЛИНАМИ

МОЧАНКА ПО-БЕЛОРУССКИ С БЛИНАМИ. Ух, ты!

Мочанка… что это такое и с чем ее едят?!

Блюдо это из Белоруссии. Представляет собой вкусную и аппетитную подливку из различных видов мяса, ребрышек и колбасных изделий. А едят ее с дрожжевыми, кефирными или любыми другими блинами, которые и макают в эту самую подливку. Уже сам список ингредиентов говорит сам за себя. Белорусская мочанка с блинами – очень вкусно и очень сытно!

Время приготовления около 2 часов

Калорийность 223 ккал/100 г

Ингредиенты (12 порций)
  • ребрышки (свиные) – 1 кг;
  • домашняя обжаренная колбаса – 500 г;
  • сметана;
  • свиная копченая грудинка – 100 г;
  • вода (бульон) – 0,5 л;
  • лук – 250 г;
  • мука – 2 ст. л;
  • свежемолотый перец – по вкусу;
  • сало – 100 г;
Блины
  • молоко – 0,5 л;
  • растительное масло – 2 ст. л;
  • соль – щепотка
  • мука – 9 ст. л;
  • яйца – 3 шт;
  • сахар – 1 ст. л;

Готовим мочанку

Нарезаем кубиками среднего размера свежее сало.

Жарим до превращения в шкварки.

Пока сало ужаривается, мелко нарезаем копченую грудинку и домашнюю колбасу (крупно).

Колбаску лучше брать свиную, но можно заменить на куриную.

Режем свиные ребрышки.

Мелко нарезаем луковицу.

Получившиеся шкварки вынимаем в тарелочку.

Обжариваем грудинку.

Бросаем лучок. Жарим 4 минуты, пока он не станет мягким.

Выкладываем ребра. Накрываем крышкой. На умеренном огне готовим минут двадцать. Постоянно мешаем содержимое.

Солим. Перчим.

Добавляем колбасные ломтики. Тушим 20 минут.

Муку пшеничную (2 ст. л) разбавляем водичкой (100 мл). Отправляем в сковороду. Доливаем воду, а еще лучше мясной бульон. Перемешали. Томим минут десять.

В подготовленные горшочки перекладываем тушеное мясо.

Сверху кладем по одной ложке сметаны. Доливаем воды, чтобы заполнить 2/3 горшочка.

Запекаем 30 минут при 180 градусах.

Готовим блины

В подходящую емкость вбиваем яйца. Соль. Сахар. Смешали.

Теплое молоко (100 мл).

Бросаем муку (просеянную).

Перемешиваем.

По частям доливаем молоко.

Тесто должно быть достаточно жидким, однородным и без комочков.

Вливаем немного подсолнечного масла. Взбиваем венчиком.

Смазываем дно сковороды ломтиком сала.

Наливаем тесто (треть половника).

Обжариваем блинчик до золотистости с обеих сторон.

Подаем

Выкладываем в мисочку подливку. Посыпаем хрустящими шкварками. Украшаем веточками укропа или петрушки. Нежные и тоненькие блины сворачиваем конвертиками.

Берем блинчик, макаем в мочанку и едим. Приятного всем аппетита!

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика