Мервейе – сказочно вкусное пирожное из абсолютно простых и знакомых продуктов

Нет слов, насколько вкусный этот десерт! Мервейе – сказочно вкусное пирожное из абсолютно простых и знакомых продуктов. Я попробовала приготовить его по рецепту, который встретила в интернете, и поняла, мне не хватает шоколада! Поэтому, мой рецепт более вкусно-шоколадный

Ингредиенты:

Белки яичные – 3шт.;
Сахар – 150гр;
Масло сливочное (82%) – 100гр;
Сливки (20%) – 200мл;
Шоколад – 300гр (100гр для крема и 200гр для обсыпки);
Какао – 2-3ст.л.

Приготовление пирожного мервейе

Мои яйца из холодильника. Поэтому я разделяю белки от желтков и даю белкам постоять, чтобы они стали комнатной температуры.

Растапливаем на паровой бане шоколад, сливки и масло.

Когда все растает и смешается, всыпаем какао. Перемешиваем и даем возможность всей шоколадной основе для крема нагреться.

Крем остужаем и ставим в холодильник.

Крем после полного остывания можно взбить. Но мне больше нравится такой крем, фактически, это – шоколад. Мы когда достанем его с холодильника он будет застывшим и очень плотным, а потом слегка растает и с ним можно будет работать.

Трем шоколад на крупной терке, чтобы крошки в основном получились крупными. Тогда такое покрытие не смешается со вкусом пирожного, и станет роскошной «оберткой», которая будет первой таять во рту. Это будет первой вкусовой нотой. Потом будет вкус крема, он смешается с благородным вкусом безе. Очень классно!!!