admin Меренговый рулет с вишней
Восхитительный десерт! Нежный, воздушный, легкий! Крем хорошо сочетается с меренгой, вишня идеально дополняет вкус.
Самое главное — хорошо взбить белки.
Вместо вишни можно использовать бруснику, консервированные персики, абрикосы (мелко нарезать) и т.д. Если используете замороженную ягоду (я использовала замороженную вишню) ее надо разморозить, слить всю жидкость.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
меренга:
- 4 белка
- 200 г сахара
- щепотка соли
крем:
- 150 мл сливок 33–35%
- 50 г сахара
- 200 г творожного сыра (Хохланд, Альметте, Филадельфия и т.д.)
- 150 г вишни
Приготовление
Готовим крем.
Сливки взбить с сахаром.
Добавить сыр.
Перемешать.
Готовим меренгу.
Белки взбить со щепоткой соли.
Добавить сахар.
Хорошо взбить (около 5–7 минут).
На противень выложить бумагу для выпечки.
Выложить белки (корж должен быть около 25×30 см, высотой 1 см).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15–20 минут.
Готовый корж накрыть бумагой для выпечки.
Аккуратно перевернуть.
Потянуть бумагу.
Снять ее.
На остывший корж выложить крем (3–5 ст.л. крема отложить, для смазывания готового рулета).
Разровнять.
Выложить вишню.
Свернуть рулет.
Корж получается эластичный, рулет хорошо сворачивается.
Смазать кремом.
Поставить в холодильник на 5–6 часов.
Украсить по вкусу.
Приятного аппетита!
