Мегрельская аджика

Мегрельская аджика

Очень острая и очень горячая, как кровь настоящего грузина, именно такой должна быть аджика. Мегрельская аджика именно такая. Она станет прекрасной приправой к блюдам из мяса, рыбы или курицы. А любители горяченького могут просто намазать ее на хлеб.

Ингредиенты

• Острый перец – 0,5 кг
• Сладкий перец – 0,5 кг
• Свежая петрушка – 150 гр
• Листья сельдерея – 150 гр
• Фиолетовый базилик – 150 гр
• Чеснок – 400 гр
• Голубой пажитник (чаман) – 3 ст.л.
• Криандр сушеный – 3 ст.л.
• Сушеная календула – 3ст.л.
• Свежий укроп нарезанный – 2 ст.л.
• Соль – 50 гр.

Способ приготовления:

Перцы и зелень разложите на бумагу и оставьте на ночь просохнуть.

На следующий день очистите сладкий и острый перец от семян, чеснок очистить от шелухи. Когда работаете с острым перцем на руки лучше надеть резиновые перчатки, чтобы не пожечь кожу.

Пропустить все ингредиенты через мясорубку.

Добавить специи, соль и хорошо перемешать ложкой или руками, но только в перчатках.

Все – наша Мегрельская аджика готова!