Маффины с яйцом и беконом

Маффины с яйцом и беконом

Бекон и яйца — классическое сочетание для завтрака. Что, если и то, и другое сделать начинкой маффина? У нас это поучилось. Готовый маффин можно хранить в холодильнике 4 дня и утром просто разогревать в микроволновке. Это сытный завтрак для всей семьи, а кроме того — это быстрый завтрак. Приготовление занимает полчаса, а маффины после этого можно будет хранить и есть большую часть недели, вообще не вспоминая об утренней готовке.

Снаружи готовый маффин выглядит совершенно обычным образом. Но вот внутри — совсем другое дело. Внутри скрывается идеально пропеченное яйцо.

Для приготовления 4-х больших маффинов вам потребуется: 
  • 120 г бекона, нарезанного мелкими кусочками
  • 3 столовых ложки нарезанного лука-шалот
  • 200 г тертого сыра
  • 1 стакан муки (отмеряйте стакан с горкой)
  • сода и уксус для гашения
  • ½ стакана молока + ½ чайной ложки белого винного уксуса (или ½ стакана кислого молока)
  • ½ чайной ложки соли
  • 2,5 столовых ложки сметаны
  • 50 гр размягченного сливочного масла
  • 5 яиц
Как приготовить Маффины с яйцом и беконом: пошаговый рецепт

Разогрейте духовку до 180 C.

На сковороде обжарьте бекон до румяной корочки. Переложите бекон на бумажное полотенце, чтобы избавить его от излишнего жира. Отставьте бекон в сторону — к нему вернемся позже.

В миске смешайте: сметану, соль, растительное масло, 1 яйцо и молоко с уксусом. Последние два компонента можно заменить пахтой или скисшим молоком.

Затем всыпьте, постоянно перемешивая, муку. Добавьте гашеную соду.

Когда тесто будет идеально вымешано и в нем не будет комочков, всыпьте в него бекон и лук, вновь смешайте.

Теперь беремся за формочки для маффинов. Смазываем их маслом, а затем на дно каждой формы надо положить кусок сливочного масла — примерно 1 чайную ложку. Масло на дне надо размыть так, чтобы оно образовало лунку, которая будет удерживать яйцо.

После этого разбиваем яйцо, аккуратно вливаем его в масло и сверху и с боков обкладываем тонкими пластинками масла — это нужно, чтобы заливая тесто, вы не повредили яйцо.

Наполняем формы тестом и отправляем в духовку на 20 минут. Готовые маффины вынимайте из форм не раньше, чем через 5 минут, после того, как вы их достали из духовки, иначе они раскрошатся.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика