admin Любовь с первого взгляда. Киш с лососем и брокколи.
 |
Продукты:
Для основы (тесто): — яйцо — 1 штука
— мука — 200 грамм, всего (учитывая тесто и его разделку) — соль — 1 щепотка
— 1-2 столовые ложки ледяной воды (?) Для начинки: — 1 большой стейк лосося
— немного приправ Для заливки:
— 150 грамм молока или сливок — 1/2 чайной ложки соли — 3 яйца А еще: — форма для выпечки
— хорошее настроение, т.к. тесто не любит «кислых» мосек, только позитив! :)) Учитываем: Время подготовки — около 1 часа |
|
Приготовление основы:
— сливочное масло растереть с солью, 150 граммами муки и щепоткой соли — добавить яйцо и вымесить тесто. Необходимо будет сформировать из теста шар, поэтому для получения однородного теста при необходимости можно добавить несколько ложек ледяной воды — полученный шар из теста обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 1 час — через час достать из холодильника тесто, присыпать мукой форму для выпечки — положить в форму тесто — шар и, аккуратно разминая его от центра к бокам, сформировать основу нашего пирога. (!) Не забываем про бортики (!). Если ваше тесто получилось плотным, то его лучше раскатать, а затем уложить в форму и сформировать основу с бортами. Я никогда не выдерживаю тесто в течение 1 часа в холодильнике. Ну жалко мне времени. Кладу в холодильник и делаю начинку и заливку, от силы получается минут 30. Тесто всегда получается прекрасно. |
 |
 |
Приготовление начинки и заливки, формирование пирога:
Начинка: Заливка: — смешать сливки (или молоко) и яйца
— взбить венчиком, посолить, добавить приправы Формируем пирог: — на этом этапе можно скорректировать борта, если они при выпекании в течение 10 минут деформировались (опали, поплыли и т.д.), когда пирог будет готов это сделать уже будет сложно
— заливаем яично — сливочной смесью так, чтобы заливка была вровень с бортами, отправляем в духовку на 30-40 минут. |
