Лимонный суп из чечевицы и риса

imonnyi-sup-iz-chechevicy-i-risa

Лимонный суп из чечевицы и риса

Этот суп пришелся очень кстати в пост, но может просто порадовать вегетарианцев и разнообразить рацион всем остальным. Суп можно с одинаковым успехом сварить как на курином, так и на овощном бульоне.

Здесь используется зеленая французская чечевица дю пюи, но вы можете использовать любой другой сорт, который сохраняет форму в процессе варки.

Ингредиенты на 6 порций:Состав

1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1/3 ч.л. куркумы
150 г французской чечевицы (по замене — см. аннотацию к рецепту)
150 г круглозерного риса
1,5 л бульона (куриного или овощного)
соль по вкусу
сок и цедра 1 среднего лимона
нарубленная зелень кинзы для подачи

 

 

Приготовление:

Мелко рубим лук и чеснок. В кастрюле на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук с чесноком и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем куркуму и жарим еще 1 минуту.

Лук и куркума

Добавляем рис и чечевицу, перемешиваем.

+ крупы

Вливаем бульон.

+ бульон

Доводим до кипения и варим на небольшом огне до готовности круп, около 20-30 минут (в процессе пробуем).

Выключаем плиту, добавляем натертую лимонную цедру и лимонный сок по вкусу.

Разливаем в тарелка, посыпаем кинзой, гарнируем долькой лимона и подаем.

 

admin

Окончил мех-мат. факультет ереванского Гос. университета, кандидат технических наук, доцент. В настоящее время песионер, работал зав. кафедрой в Северном университете Еревана. Внучка и три внука, Мои блоги: https://hamov-hotov.ru, http://mifipravda.blogspot.com

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Яндекс.Метрика