admin Лагман суп
Этот узбекский густой суп, по мнению многих, больше похож на лапшу, приготовленную с сытной и густой подливой. Тем не менее, это суп, который почитается многими гурманами. Конечно, лагман суп необходимо готовить с домашней самодельной лапшой, а также добавлять много баранины и овощей. Но если мясо и овощи заменить ничем не получится, то вместо домашней лапши вполне можно использовать длинные магазинные макароны. Может, не стоит эффектно. Зато быстрее и также же вкусно.
Необходимые ингредиенты:
- 300-400 г баранины или говядины
- 500 г тонкой длинной лапши (или спагетти)
- 2 моркови
- 2 репчатого лука
- 2 картофеля.
- 2 зубчика чеснока
- 1 сладкий болгарский перец
- зелень
- растительное масло
- молотый черный перец
- соль
Способ приготовления:
1. В большом количестве немного подсоленной воды отвариваем до готовности лапшу, после чего откидываем ее на дуршлаг.
2. Мясо нарезаем небольшими кусочками.
3. Репчатый лук чистим и режим мелкими кубиками.
4. Картофель и морковь также нарезаем кубиками, сторона которых равна примерно сантиметру.
5. Чеснок нужно мелко порубить. Можно, конечно, обработать его в блендере, но лучше оставить его чуть крупными кусочками.
6. Сладкий перец нарезаем кубиками.
7. Затем в казан (если его нет, то в сотейнике), наливаем растительное масло, в котором до готовности обжариваем мясо. После чего туда добавляем лук.
8. Мясо с луком кладем в кастрюлю, добавляем морковь, картофель, чеснок и перец. Все ингредиенты перемешиваем и также обжариваем. Н забывая при этом помешивать.
9. Когда овощи подрумянятся, наливаем в кастрюлю такое количество воды, чтобы овощи были покрыты ею.
10. Затем солим и перчим блюдо, после чего на медленном огне оставляет вариться до готовности.
11. Лапшу варим отдельно, раскладываем ее в глубокие тарелки, поливаем подливой, посыпаем рубленой зеленью и подаем к столу.
Необыкновенно вкусный узбекский лагман суп получится в том случае, если для приготовления использовать посуду с толстыми стенками. В противном случае не получиться добиться того несравненного аромата и насыщенности блюда.
