Крем-суп из спаржи

Крем-суп из спаржи

Ингредиенты для спаржевого супа:

• Спаржа — 150 г
• Лук-шалот — 50 г
• Картофель — 50 г
• Стебель сельдерея — 30 г
• Козий сыр шавру — 20 г
• Кедровый орех — 2 г
• Оливковое масло — 5 г

Как приготовить крем-суп из спаржи:

Спаржу, лук-шалот, картофель и стебель сельдерея обжариваем в оливковом масле;

Заливаем все ингредиенты в сковороде водой;

Далее пробиваем в блендере;

Подаем с кедровым орехом, оливковым маслом и козьим сыром шавру.

Приятного аппетита!

Автор: Михаил Кукленко, бренд-шеф в сети семейных клубов-ресторанов RIBAMBELLE