КОФЕ ЛАТТЕ МАКИАТО В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

КОФЕ ЛАТТЕ МАКИАТО В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

КОФЕ ЛАТТЕ МАКИАТО В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

КОФЕ ЛАТТЕ МАКИАТО В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Знаменитый, но доступный и простой рецепт! Приготовить настоящий кофе латте макиато в домашних условиях проще простого даже без кофемашины. Достаточно иметь под рукой блендер или миксер, чтобы взбить молоко. Остальные этапы просто требуют внимательности и четкого выполнения инструкций рецепта.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

Молоко

150

Вода

55

Кофе молотый

1.5

Молотая корица

1

Сахар

2

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. ШАГ 1:

    Шаг 1.

    Как сделать латте макиато в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Если у вас кофе в зернах, их нужно смолоть в кофемолке. Если уже молотый, то отмерить 1,5 ч. л. Свежесмолотый кофе обычно получается ароматнее. Молоко нужно пожирнее, от 3,2% и выше. Я делала две порции кофе, поэтому ингредиентов брала больше в 2 раза.

  2. ШАГ 2:

    Шаг 2.

    В турку всыпьте молотый кофе, залейте холодной водой и поставьте на медленный огонь. Перемешайте и варите до момента, когда кофе начнет закипать, но не кипятите. Снимите турку с огня. При желании можете еще 2-3 раза довести до напиток до грани кипения и убирать с огня.

  3. ШАГ 3:

    Шаг 3.

    Готовый крепкий кофе процедите через специальный фильтр-пакет или мелкое ситечко, чтобы отсечь кофейную гущу. Перелейте кофе обратно в чистую турку и снова поставьте на самый медленный огонь. Это нужно, чтобы кофе не остыл.

  4. ШАГ 4:

    Шаг 4.

    Молоко нагрейте до 50-70 градусов. Молоко должно быть горячим, но до кипения его не доводите: оно должно быть холоднее кофе. Я проверяла температуру с помощью кулинарного термометра. Если у вас нет такого термометра, то просто дождитесь, когда от молока начнет подниматься легкий пар и убирайте его с огня.

  5. ШАГ 5:

    Шаг 5.

    Горячее молоко взбейте миксером или блендером около 4 минут до появления устойчивой пышной пены. Если у вас есть френч пресс, то можно взбить молоко в нем, поднимая и опуская поршень.

  6. ШАГ 6:

    Шаг 6.

    Аккуратно перелейте молоко с пеной в специальный стеклянный бокал с ручкой. Сверху медленно тонкой струйкой влейте горячий кофе. Перед добавлением в готовый напиток кофе должен быть горячее, чем взбитое молоко, только тогда из-за разницы температур и плотности оно поднимется и займет место между молоком и молочной пенкой.

  7. ШАГ 7:

    Шаг 7.

    Сверху посыпьте готовый напиток молотой корицей и сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Важно понимать, чем отличается макиато от обычного капучино, ведь ингредиенты в этих двух видах кофе одинаковые.

  1. Доля молока к кофе в капучино 1:1, в макиато: 2:1 + пенка.
  2. Капучино подается в обычной кофейной чашке, а латте — в высоком прозрачном бокале с ручкой, чтобы были хорошо видны все три слоя кофе.
  3. Порядок приготовления. В случае с капучино в чашку сначала наливается готовый кофе, потом сверху взбитое молоко (2 слоя). В латте, как видно выше в рецепте сначала наливается взбитое молоко, потом кофе, благодаря чему образуется 3 слоя.
  4. В капучино пенка плотная, поэтому щепотка сахара удерживается на поверхности и не проваливается в напиток. А вот в латте макиато пенка легче и воздушнее. На поверхности удерживается разве что молотая корица.

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика