Классическое куриное карри

Классическое куриное карри

Классическое куриное карри

Классическое куриное карри

Ингредиенты:

  • Курица — 700 Грамм (нарезать кубиками, можно с костями, но снять шкурку)
  • Масло — 1 Ст. ложка
  • Красный лук — 1 Штука (нарезать кубиками)
  • Имбирь — 2 Ст. ложки (нарезать тонко)
  • Чеснок — 6 Зубчиков (нарезать)
  • Паприка — 1 Ст. ложка
  • Порошок кориандра — 2 Ст. ложки
  • Порошок куркумы — 1/4 Чайных ложки
  • Гарам масло — 1/2 Чайных ложки
  • Соль — По вкусу
  • Помидоры — 1 Стакан (нарезать кубиками)
  • Кокосовое молоко — 1.5 Чашки
  • Семена горчицы — 1 Чайная ложка
  • Листья карри — 2-4 Штук
  • Зелёный чили — 2 Штуки

Количество порций: 3-6

Как приготовить «Классическое куриное карри»:
  1. Нагреть масло в сковороде и обжарьте лук, имбирь и чеснок, пока лук не станет мягким.
  2. Добавьте специи — порошок красного чили, порошок кориандра, гарам масало и куркуму.
  3. Тщательно перемешайте и обжарьте на слабом огне до коричневого цвета.
  4. Добавьте порезанные помидоры и соль.
  5. Перемешайте хорошенько.
  6. Тушите под закрытой крышкой пару минут. Затем снимите с плиты и отставьте в сторону, дайте остыть.
  7. Как только всё остынет, переложите всё в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы.
  8. Поставьте сковороду (в которой только что готовили овощи, мыть её не надо), добавьте столовую ложку масла и кусочки курицы, хорошенько перемешайте.
  9. Продолжайте мешать курицу, пока она не начнёт коричневеть.
  10. Когда кусочки курицы хорошенько обжарились, добавьте овощную пасту.
  11. Тщательно перемешайте и обжаривайте в течении нескольких минут.
  12. Добавьте 1/2 стакана воды и кокосовое молоко, перемешайте.
  13. Доведите до лёгкого кипения. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течении 10 минут, пока кусочки курицы не станут мягкими и соус слегка не загустеет.
  14. В отдельную сковороду добавьте 1 ч.л. масла и обжарьте немного семян горчицы, добавьте чуть-чуть лука-шалот, листья карри и пару порезанных чили. Обжаривайте пока листья кари не станут хрустящими, полейте этой смесью курицу карри. Готово.

Приятного аппетита. Это блюдо хорошо сочетается с рисом.

 

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика