admin Кекс «Столичный»
Вот что про него написано в Википедии:
«Столичный» — один из основных видов кекса, выпускавшийся в СССР промышленным способом. Первые известные публикации рецепта появились в 1951—1952 году.
Кекс весом до 1 кг представляет собой изделие прямоугольной формы с большой продольной трещиной посередине. Верх посыпан сахарной пудрой.
От себя скажу — кекс готовится очень просто, а получается таким вкусным, ароматным!
Обязательно приготовьте и побалуйте своих домашних.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
- 170 г сливочного масла
- 170 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 3 яйца
- ¼ ч.л. соли
- 170 г изюма
- 7 г разрыхлителя
- 220–250 г муки
- сахарная пудра
Приготовление
Изюм промыть.
Залить теплой водой.
Оставить на 30 минут.
Воду слить.
Изюм просушить.
Добавить 1–2 ст.л. муки.
Обвалять изюм в муке.
Яйца немного взбить с солью.
Масло взбить (взбивать около 7–10 минут).
Добавить сахар и ванильный сахар.
Взбить (взбивать около 5–7 минут).
Добавить 1–2 ст.л. яиц.
Перемешать.
Добавить еще 1–2 ст.л. яиц.
Перемешать.
Добавить, таким образом, все яйца.
Добавить изюм.
Перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку.
Перемешать вручную или на самой низкой скорости миксера.
Форму (я использовала форму размером 25×10 и высотой 7 см) немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить тесто.
Сделать борозду (глубиной около 1 см).
Поставить в разогретую до 170 градусов духовку.
Выпекать в течение 1–1.5 часов.
Готовность проверить при помощи зубочистки.
Кекс охладить.
Посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
