Кавказский грибной суп

Ингредиенты:

• 6 картофелин
• 600 грамм свежих шампиньонов
• 2 горсти мелкой вермишели
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 красный сладкий перец
• 4 дольки чеснока зелень укропа, петрушки, кинзы
• 350 мл томатного сока
• 3 столовых ложки растительного масла
• 2 столовых ложки сливочного масла
• душистый и черный перец горошком
• соль.

Приготовление:

В подсоленную кипящую воду (2,5 л) бросить нарезанный кубиками картофель.

Мелко нарезать лук, грибы нарезать кусочками, морковь – полукольцами, сладкий перец – соломкой.

Сделать на растительном и сливочном масле зажарку из грибов, лука, моркови, сладкого перца.

Добавить в зажарку томатный сок, немного протушить. Для остроты можно добавить 1 ст. л. томатной пасты.

Когда картофель будет готов, добавить зажарку, перец горошком.

Через 5 минут добавить вермишель, мелко нарезанный чеснок, рубленую зелень.

Варить суп еще 5 минут, выключить, дать настояться.

Приятного аппетита!