admin Картофельные клецки с мясом
Это замечательное блюдо любят не только в Беларуси, но и далеко за ее пределами.
Ингредиенты:
- Готовый мясной фарш (свино-говяжий) — 1 кг
- Очищенный сырой картофель — 3 кг
- Картофель, отваренный в мундире — 3-4 шт.
- Репчатый лук — 3 шт.
- Пшеничная мука — 3 ст.л.
- соль
- перец
- масло подсолнечное
Как приготовить картофельные клецки с мясом:
1.Сырой картофель натираем с помощью электрической терки для драников.
2. Отжимаем сок из сырого картофеля, а вареный в мундире разминаем вилкой.
3. Смешиваем их тщательно вместе, добавив соль.
4. Репчатый лук для фарша нарезаем мелкими кубиками.
5. Добавляем его к фаршу, солим и перчим, хорошо вымешиваем.
6. С этого фарша лепим своего рода фрикадельки (колобки).
7. А теперь приступаем к изготовлению галушек. Из картофельной массы делаем небольшую лепешку, а внутрь кладем мясную фрикадельку.
8. Формируем круглую галушку с фаршем внутри.
9. Таким же образом производим все дальнейшие галушки. На этом этапе готовые картофельные клецки можно заморозить впрок.
10. Чтобы подготовить галушки к употреблению, ставим на огонь воду, добавляем в нее соль, перец, лавровый лист, репчатый лук, немного зелени и растительное масло и доводим до кипения.
11. В кипящий бульон забрасываем наши галушки и варим. В тот момент, когда они начнут опадать на дно (что говорит о готовности), добавляем разведенную в холодной воде пшеничную муку. Она сделает жидкость более густой.
12. Картофельные клецки с мясным фаршем подаем к столу с соусом или сметаной.
Приятного аппетита!
