Картофельные гнёзда с начинкой из мясного фарша, овощей и сыра

Картофельные гнёзда с начинкой из мясного фарша, овощей и сыра

Картофельные гнёзда с начинкой из мясного фарша, овощей и сыра

Картофельные гнёзда с начинкой из мясного фарша, овощей и сыра

6 порций

2 часа (ваши 30 мин)

Картофельные гнёзда с начинкой из мясного фарша, овощей и сыра можно приготовить не только к домашнему обеду, но и к праздничному столу. Нежное картофельное пюре отлично гармонирует с сочной начинкой из мяса и овощей. Без сыра тоже не обойдётся.

Продукты (на 6 порций)
Картофель — 800 г
Фарш мясной (свино-говяжий) — 400 г
Сыр твёрдый — 100 г
Помидоры — 230 г
Перец болгарский сладкий — 90 г
Лук репчатый — 115 г
Чеснок — 5 г
Масло сливочное — 30 г
Укроп свежий — 20 г
Масло растительное — 30 г
Паприка молотая — 0,5 ч. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

 

Пошаговый фото рецепт
Картофельные гнёзда с начинкой из мясного фарша, овощей
и сыра

Фото приготовления рецепта: Картофельные гнёзда с начинкой из мясного фарша, овощей и сыра - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Фарш используйте любой, на ваш вкус. У меня — свино-говяжий.
Пряности регулируйте на своё усмотрение.

Фото приготовления рецепта: Картофельные гнёзда с начинкой из мясного фарша, овощей и сыра - шаг №2

Картофельные клубни очистите и нарежьте небольшими кусочками.
Выложите картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой и поставьте на огонь. Варите до готовности. Время варки зависит от сорта и размера кусочков картофеля. Мне понадобилось 25 минут после закипания, чтобы картофель стал мягким.

Фото приготовления рецепта: Картофельные гнёзда с начинкой из мясного фарша, овощей и сыра - шаг №3

Когда картошка будет готова, слейте отвар.
Добавьте кусочек сливочного масла.

Фото приготовления рецепта: Картофельные гнёзда с начинкой из мясного фарша, овощей и сыра - шаг №4

Разомните картофель толкушкой до консистенции пюре.

Фото приготовления рецепта: Картофельные гнёзда с начинкой из мясного фарша, овощей и сыра - шаг №5

Укроп промойте, обсушите салфеткой и измельчите. Нарезанный укроп добавьте в пюре. Приправьте солью и молотым чёрным перцем по вкусу. Хорошо перемешайте и немного остудите, чтобы было комфортно работать.
Включите духовку для разогрева до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Картофельные гнёзда с начинкой из мясного фарша, овощей и сыра - шаг №6

Лук очистите и нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте 20 мл растительного масла и обжарьте лук на небольшом огне, помешивая, 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Картофельные гнёзда с начинкой из мясного фарша, овощей и сыра - шаг №7

Сладкий перец промойте и нарежьте кубиками. Добавьте к луку, перемешайте и обжаривайте на умеренном огне, помешивая, 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Картофельные гнёзда с начинкой из мясного фарша, овощей и сыра - шаг №8

К овощам добавьте мясной фарш и обжаривайте 2-4 минуты, часто помешивая лопаткой, чтобы разбить крупные комочки.

Фото приготовления рецепта: Картофельные гнёзда с начинкой из мясного фарша, овощей и сыра - шаг №9

По вкусу приправьте солью, молотым перцем и паприкой. Перемешайте и обжаривайте на небольшом огне ещё 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельные гнёзда с начинкой из мясного фарша, овощей и сыра - шаг №10

Помидор нарежьте кубиками.
Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
Помидор и чеснок добавьте к фаршу, перемешайте и тушите 4-5 минут на умеренном огне, помешивая лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Картофельные гнёзда с начинкой из мясного фарша, овощей и сыра - шаг №11

Форму для запекания застелите пергаментом и смажьте оставшимся маслом. Руки смажьте растительным маслом, чтобы пюре не липло к рукам. Из пюре сформируйте 6 одинаковых колобков (вес одного шарика — 100-110 г). Выложите картофельные шарики на пергамент на расстоянии друг от друга.

Фото приготовления рецепта: Картофельные гнёзда с начинкой из мясного фарша, овощей и сыра - шаг №12

В каждом шарике сделайте углубление удобным для вас способом. Я сформировала гнёзда руками, можно использовать дно подходящего стакана или рюмки.

Фото приготовления рецепта: Картофельные гнёзда с начинкой из мясного фарша, овощей и сыра - шаг №13

Твёрдый сыр натрите на средней тёрке. Половину порции сыра распределите по всем заготовкам.

Фото приготовления рецепта: Картофельные гнёзда с начинкой из мясного фарша, овощей и сыра - шаг №14

В каждое картофельное гнёздышко добавьте порцию мясной начинки, формируя небольшую горку.

Фото приготовления рецепта: Картофельные гнёзда с начинкой из мясного фарша, овощей и сыра - шаг №15

Распределите оставшийся тёртый сыр.
Отправьте картофельные гнёзда с фаршем, овощами и сыром в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 15-25 минут, до расплавления сыра. Время запекания зависит от мощности вашей духовки.

Фото приготовления рецепта: Картофельные гнёзда с начинкой из мясного фарша, овощей и сыра - шаг №16

Картофельные гнёзда с начинкой из мясного фарша, овощей и сыра готовы. Сразу подавайте к столу. Очень вкусно со сметаной или другим подходящим соусом.

Фото приготовления рецепта: Картофельные гнёзда с начинкой из мясного фарша, овощей и сыра - шаг №17

Приятного аппетита!

admin

Окончил мех-мат. факультет ереванского Гос. университета, кандидат технических наук, доцент. В настоящее время песионер, работал зав. кафедрой в Северном университете Еревана. Внучка и три внука

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика