admin Картофельные бризоли с фаршем — очень нежные и сочные
Готовим вкусные картофельные бризоли с фаршем. Для основы используем картофельное тесто. В качестве фарша можно взять любой по вкусу —куриный, свиной или говяжий. Сначала жарим картофельные блинчики, после закручиваем их в виде рулета вместе с начинкой из фарша. Такие бризоли можно приготовить в больших порциях и заморозить их в холодильнике, через время доставать и жарить, как полуфабрикаты. Очень удобно и быстро!
Ингредиенты:
Для блинчиков:
- Картофель — 200 г.
- Молоко — 200 мл.
- Чеснок — 1 зубчик
- Яйца — 2 шт.
- Зелень — 10 г.
- Мука — 6 ст.л.
- Растительное масло — смазать сковороду.
- Соль, перец — по вкусу
Для начинки:
- Фарш — 200 г.
- Яйцо — 1 шт.
- Зелень — 10 г.
- Сливочное масло — для обжарки
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Клубни картофеля очистите, натрите на мелкой терке. К картофельной массе добавьте измельченный чеснок, перемешайте.
Вбейте 2 яйца, всыпьте соль и молотый перец.
Влейте молоко, следом небольшими порциями всыпьте необходимое количество муки, параллельно перемешивая смесь.
Зелень мелко нарежьте, киньте в картофельную массу, перемешайте.
Параллельно приготовьте мясную начинку. Фарш приправьте солью и перцем, вбейте яйцо, добавьте измельченную зелень, тщательно перемешайте.
Сковороду разогрейте, поверхность смажьте растительным маслом. Вылейте один половник картофельной смеси, распределите по всей поверхности тонким блином.
Жарьте блин на среднем огне 1 минуту, затем переверните его на другую сторону. Сверху тонким слом нанесите мясной фарш.
Когда другая сторона подрумянится, переверните блин начинкой вниз, жарьте несколько минут.
Затем сверните блин в рулет с мясной начинкой внутри.
Таким же образом проделайте с другими экземплярами, полностью израсходуя всю картофельную смесь и мясную начинку.
Затем каждый бризоль обжарьте на сковороде с двух сторон. Для жарки используйте сливочное масло.
Готовые бризоли подайте на стол в тандеме со сметаной.
