Карри масала

Карри масала

Это уже не просто дип, а настоящее королевское индийское фондю, богатое яркими вкусами. В этом случае блюдо становится не закуской, а поводом собраться с друзьями вокруг кастрюльки и плотно поесть. Подавайте этот соус с лепешками, печеной картошкой и цветной капустой.

• чеснок (мелко порубить) — 2 зубчика
• сливочное масло — 2 ст. ложки
• мука — 2 ст. ложки
• молоко — 500 мл
• томатная паста — 3 ст. ложки
• вода — 60 мл
• сушеная паприка — 1 ч. ложка
• приправа карри — 2 ч. ложки
• куркума — 2 ч. ложки
• молотый кумин (зира) — 1 ч. ложка
• 3 сушеных перчика чили
• черный перец горошком — 1 ч. ложка
• 1 лавровый лист
• сыр (чеддер, пармезан, сыры с более выраженными вкусами) — 200 г

Как приготовить:

В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, пока чеснок не даст сильный аромат. Добавьте муку, помешивая венчиком. Затем добавьте половину молока, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Разбавьте томатную пасту водой и добавьте в кастрюлю.

Если у вас есть специальная кастрюля для фондю, перелейте соус туда и сразу подавайте.