Капустный пирог на сметанном тесте

kapustnyj_pirog

Капустный пирог на сметанном тесте

Вам потребуется:

На форму 24 см.

для теста:

  • 150 гр. холодного сливочного масла
  • 300 гр. муки
  • 1 яйцо
  • 1 желток (чтобы смазать пирог сверху для румяной корочки)
  • 100 гр. сметаны (жирность 20% и выше)
  • щепотка соли

для начинки:

  • 700 гр. свежей капусты
  • 250 мл. молока
  • 4 яйца
  • растительное масло
  • соль
Как приготовить капустный пирог на сметанном тесте:

1. Масло нарезать небольшими кусочками, положить в чашу блендера, добавить муку, соль и порубить до состояния мелкой крошки. Высыпать получившуюся массу в миску, добавить яйцо и сметану, замесить тесто и быстро собрать в шар. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час или в морозилку минут на 20.

2. Яйца отварить вкрутую, очистить и мелко нарезать.

3. Капусту тонко нашинковать. В глубокую сковородку налить молоко. Как только молоко вскипит, добавить к нему капусту и тушить на большом огне, постоянно перемешивая, пока молоко полностью не выкипит. Так капуста станет мягкой. Добавить к капусте яйца, перемешать, посолить по вкусу.

4. Духовку разогреть до 180С, форму немного смазать сливочным маслом.

5. Тесто разделить на две неровные части. Большую часть раскатать на присыпанной мукой поверхности и выложить в форму. Лишнее тесто срезать по краям ножом. Начинку выложить в форму. Меньшую часть теста раскатать и порезать на полоски, сделать из них решетку и прикрепить к верхней части пирога. Края полосок лучше закрепить между начинкой и нижней частью пирога. Края теста немного завернуть с сделать красивые бортики.

6. Перемешать желток с щепоткой соли и смазать пирог сверху.

7. Выпекать в течение 45-50 минут.

Приятного аппетита!

admin

Окончил мех-мат. факультет ереванского Гос. университета, кандидат технических наук, доцент. В настоящее время песионер, работал зав. кафедрой в Северном университете Еревана. Внучка и три внука

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика