admin Капуста в томатном соке на зиму
Этот вариант заготовки часто используют в качестве гарнира. Цвет у заготовки получается яркий, сочный.
Необходимые ингредиенты на один килограмм капусты:
- литр сока;
- чуть больше половины стакана растительного масла;
- 2 небольших стручка перца чили;
- головка чеснока;
- 45 грамм соли;
- чайная ложка уксуса.
Капуста в томатном соке на зиму: пошаговый рецепт приготовления
Томатный сок ставят на огонь и доводят до кипения. После вливают растительное масло, всыпают соль. Убавляют огонь и оставляют кипеть сок полчаса. Затем добавляют измельчённый чеснок и острый перец. Через 5 минут огонь выключают. По желанию добавляют семена укропа или кориандр.
Пока томатный сок томится, кочан режут на небольшие кубики, укладывают в глубокую ёмкость и заливают кипятком. Варят на небольшом огне несколько минут. После откидывают на дуршлаг, чтобы вода стекла и раскладывают по банкам.
