admin Кабачковые блины с начинкой из творога, сыра и зелени
Блинчики из кабачков получаются очень нежные и вкусные. Отлично дополняет такие блинчики начинка из творога и твёрдого сыра со свежим укропом. Расплавленный сыр, творог, ароматный укроп и нежнейшее кабачковое тесто — отличное сочетание! Такие блинчики хороши и тёплыми, и остывшими. Простое и вкусное блюдо для летнего меню.
Ингредиенты
- Кабачки — 430 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 150 г
- Лук репчатый — 80 г
- Творог — 150 г
- Сыр твёрдый — 150 г
- Сметана — 40 г
- Укроп свежий — 15 г
- Масло растительное — 60 мл
- Соль — 0,5 ч. ложки (или по вкусу)
Шаги
-
-
Необходимые продукты для 7 кабачковых блинов.
-
Кабачки моем и натираем на средней тёрке. Если кабачки молодые — кожицу очищать не нужно.
-
Лук очищаем и натираем на крупной или средней тёрке.
-
Натёртые кабачки кладём в миску, к кабачкам добавляем лук и вбиваем яйца.
-
-
Также вливаем к кабачкам 30 мл (2 ст. ложки) растительного масла.
-
Добавляем соль.
-
И добавляем 3 ст. ложки (45 мл) холодной воды.
-
Затем, постепенно добавляя муку, перемешиваем тесто.
-
Тесто должно получиться чуть более жидким, чем на оладьи.
-
Для начинки твёрдый сыр натираем на крупной тёрке.
-
К сыру добавляем творог.
-
Мелко нарезаем укроп и добавляем в миску с сыром и творогом.
-
Всё перемешиваем и добавляем сметану.
-
Опять хорошо перемешиваем — начинка готова.
-
Разогретую сковороду смазываем небольшим количеством масла и наливаем приблизительно половник теста, распределяя его лопаткой по поверхности тонким слоем.
-
Жарим блинчики с двух сторон по 1-2 минуты с каждой стороны, до зарумянивания. У меня получилось 7 блинов.
-
На готовый блинчик выкладываем ложку начинки.
-
Заворачиваем сперва два противоположных края.
-
Затем заворачиваем оставшиеся края, чтобы получился конвертик.
-
На сковороде разогреваем 2 ч. ложки (10 мл) растительного масла и выкладываем готовые блинчики швом вниз.
-
Обжариваем блинчики приблизительно по 1-2 минуты с каждой стороны. По мере необходимости добавляем оставшееся растительное масло.
-
Кабачковые блины с начинкой из творога и сыра с зеленью готовы. По желанию можно дополнить блины сметаной. Приятного аппетита!
