Итальянский сливочный суп

Итальянский сливочный суп

Вам понадобятся:

• • 400 г плавленого сыра (без добавок)

• • половинка большого сладкого перца (красного или желтого)

• • половинка помидорки

• • 200 г ветчины (можно нежирный варено-копченый бекон)

• • 3 шампиньона (больших, свеженьких)

• • орех мускатный (порошок на кончике чайной ложечки)

• • специи (соль, перец черный горошком)

• • 4 ст. л. оливкового масла (для жарки)

• • шафран (столько же, сколько мускатного ореха, отрегулируете в процессе)

• • 1 пучок зелени (подойдет любая, для украшения)

• • 0,5 банки черных оливок

• • красная консервированная фасоль (в собственном соку)

• • бульон или вода с бульонным кубиком (куриный, грибной, мясной, овощной — вкус не пострадает)

Приготовление:

• • Для начала режем ветчину большими пластинами так тонко, как сможете.

• • Теперь режем шампиньоны тоненькими дольками так, чтобы было видно, что это гриб.

• • Перец нарезаем кубиками или полосочками или и тем и другим. Помидорку режем произвольными кусочками.

• • Берем большую сковороду, разогреваем в ней оливковое масло и обжариваем ветчину до золотистого цвета. Потом добавляем шампиньоны, перец и помидорку.

• • Теперь берем бульон (или воду с бульонным кубиком), складываем туда обжаренные овощи и добавляем консервированную фасоль.

• • И приступаем к главному: понемногу добавляем плавленый сыр и размешиваем. Достигаем желаемой густоты.

• • Добавляем мускатный орех, соль и черный перец и перемешиваем.

• Минут через 5 добавляем оливки, порезанные кружочками, и зелень (можно в кастрюлю или тарелки). Суп готов!