ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛИ С ТУНЦОМ

А хотите вкусное, сытное, полезное и при этом аутентично итальянское блюдо, на приготовление которого уходит даже не 20 или не 15 минут, а вовсе три? Получите! Салат из фасоли и тунца (ит. «insalata di tonno e fagioli») — довольно типичный итальянский салат. Он очень питательный (куча протеинов и полезных жиров), но при этом не слишком тяжелый. Делается на раз-два-три — да здравствуют запасы консервов, которые мы, рачительные хозяйки, всегда держим под рукой 🙂 У меня как раз неделю назад начался новый проект на второй работе, и теперь моя занятость 34 КОНТАКТНЫХ часа в неделю (не считая проверки, подготовки и путешествий между двумя организациями), так что для меня сейчас очень актуальны быстрые, незамороченные блюда, которые хорошо переносят транспортировку и восполняют потерянную во время объяснения глаголов движения с приставками энергию. И этот салат мне как раз подошел.

Ингредиенты:

1 банка консервированной белой фасоли

1 маленькая банка консервированного тунца, лучше всего в оливковом масле

четвертинка средней, обязательно сладкой луковицы, лучше всего фиолетовой

сок примерно половины лимона (или по вкусу)

немного свежих трав (петрушки, укропа или шнитт-лука), по желанию

соль, молотый черный перец и хорошее оливковое масло по вкусу

Лук режем очень тонкими четвертькольцами.

Фасоль промываем.

С тунца сливаем масло или сок и взрыхляем его вилкой.

Соединяем в миске фасоль, тунец, лук и мелко нарезанные свежие травы (если используем). Солим и перчим по вкусу, сбрызгиваем лимонным соком, заправляем оливковым маслом.