И пусть вас не смущает наличие в ингредиентах красного сухого вина и стаканчика светлого пива, в результате в приготовленном рагу не остается алкоголя, а только восхитительный вкус. Идеальное блюдо на праздничный стол.

Ингредиенты для приготовления рагу:

• Говядина филе — 600 г;
• Картофель — 1 кг;
• Лук репчатый крупный — 200 г;
• Морковь — 260 г;
• Чеснок — 6 зубчиков;
• Бульон говяжий — 1 л;
• Пиво светлое — 250 мл;
• Вино красное сухое — 250 мл;
• Томатная паста — 2 ст.л.;
• Сахар — 1 ст.л.;
• Перец черный — ½ ч.л.;
• Соль — 3 ч.л.;
• Тимьян сушеный  — 1 ст.л.;
• Вустерский соус — 1 ст.л.;
• Лавровый лист — 2 шт;
• Сливочное масло — 30 г;
• Растительное масло — 2,5 ст.л.;
• Петрушка измельченная — 3 ст.л.

Время приготовления: 3 часа;

Количество порций: 6;

Калорийность: 135 kCal.

Для приготовления понадобятся:

• Сковорода;
• Сотейник;
• Разделочная

Рецепт приготовления рагу:

1.Нарезать говядину на кусочки среднего размера и обжарьте на сковороде с 1 ст.л. растительного масла, до золотистой корочки, со всех сторон, жарить на среднем огне в течение 6-8 минут.

2.В сотейник добавьте чеснок,  томатную пасту, и обжарьте 1 минуту на среднем огне, затем,  добавьте бульон, светлое пиво, красное вино, тимьян, сахар, вустерский соус, лавровый лист, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите 1 час на слабом огне.

3.В сковороде растопите сливочное масло, добавьте 1 ст.л. растительного масла и обжарьте нарезанный на кусочки среднего размера, репчатый лук в течение 3-4 минут на среднем огне, затем добавьте нарезанную ломтиками морковь и обжарьте с обеих сторон еще 5 минут.

4.Через 1 час добавьте в сотейник обжаренные лук и морковь, картофель, нарезанный крупными кусочками, соль, перец, лавровый лист удалите из сотейника.

5.Накройте крышкой и продолжайте тушить на слабом огне еще 1 час 30 минут. Перед подачей посыпьте ирландское рагу с говядиной и овощами измельченной петрушкой.