Гуляш из говядины в вишневом соусе

Гуляш из говядины в вишневом соусе

Гуляш – одно из самых древних блюд, из известных по всему миру. Первый рецепт гуляша (венгерского супа) датируется ІХ веком. И если возможности на посещение венгерского ресторана нет, то попробуйте приготовить это блюдо немного иначе, по-ресторанному. А именно – в вишневом соусе.

Ингредиенты

• Говядина (лопаточная часть) – 500 г;
• Огурцы свежие – 60 г;
• Лук – 70 г;
• Морковь – 70 г;
• Корень сельдерея – 70 г;
• Вода – 500 мл;
• Вишневый сок – 500 мл;
• Вишня свежая или замороженная – 150 г;
• Мука;
• Огуречный рассол;
• Фундук.

Как приготовить Гуляш из говядины в вишневом соусе: пошаговый рецепт

Нарезать говядину брусками толщиной примерно 0,5 см и обжарить в муке. Добавить к мясу воды и протушить.

Отдельно обжарить лук, морковь и мелко нарезанный корень сельдерея. Полученную смесь добавить к мясу и томить в течение 15 минут, чтобы блюдо набрало вкус.

Добавить вишнёвый сок, свежую или замороженную вишню, огуречный рассол (не маринованный) и мелко нарезанные огурцы. Тушить на медленном огне 2,5-3 часа.

Когда говядина будет готова (мясо должно быть мягким), оставшийся вишневый соус с помощью блендера довести до однородной массы.

При подаче посыпать блюдо тертым фундуком. Подавать гуляш можно с любым гарниром: гречка, жареный картофель, пюре, томлёные овощи.