Груши в шоколаде

Груши в шоколаде

Время приготовления — 30 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

• груши по 200-250гр — 4 штуки
• лимон — 1 штука
• корень имбиря — 30 грамм
• сахар — 100 грамм
• лавровый лист — 3 штуки
• душистый перец — 10-12 штук
• гвоздика — 7-8 штук
• мята — 15 грамм
• сливки 33% жирности — 100 грамм
• сливочное масло — 10 грамм
• тростниковый сахар — 12 грамм
• горький шоколад — 100 грамм
• кокосовая стружка — 10 грамм
• клубника — 60 грамм

Как приготовить Груши в шоколаде:

Шаг 1

Груши очищаем от кожуры, оставляя плодоножку, вырезаем сердцевину и срезаем у основания для устойчивости.

Шаг 2

В сотейник наливаем воду, добавляем сахар, гвоздику, перец, лавровый лист, предварительно очищенный и нарезанный соломкой имбирь. Доводим до кипения.

Шаг 3

Натираем груши лимоном, ставим в сотейник с сиропом и варим на медленном огне 10 минут. Затем остужаем в сиропе до комнатной температуры.

Шаг 4

Готовим соус: наливаем в сотейник сливки, кладем масло и коричневый сахар. Нагреваем на медленном огне, не давая закипеть.

Шаг 5

Снимаем с огня, остужаем до 40°С и кладем заранее поломанный на кусочки шоколад.Помешиваем шоколад до полного растворения.

Шаг 6

Помешиваем шоколад до полного растворения.