Грибочки из картофеля – необычные ньокки

Ингредиенты

Расчёт порций:

	Картофель — 500 г
	Крахмал кукурузный — 4 ч. л.
	Соль — по вкусу
	Перец молотый — по вкусу
	ПОДЛОЖКА:
	Лук репчатый — 1 шт.
	Морковь — 1 шт.
	Шампиньоны — 300 г
	СОУС:
	Лук репчатый — 0.5 шт.
	Чеснок — 2 зубчика
	Перец молотый — по вкусу
	Соевый соус — 2 ст. л.
	Уксус яблочный — 1 ст. л.
	Соус Терияки — 2 ст. л.
	ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
	Вода — 1 стакан
	Масло растительное — 2 ст. л.
	Соль — по вкусу
	Паприка — по вкусуй

Этапы готовки

1 ГОТОВО	ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРТОФЕЛЬНОГО ТЕСТА ДЛЯ НЬОККОВ: Картофель очистить, отварить до готовности в слегка подсоленной воде.
2 ГОТОВО	Готовый отварной картофель размять в пюре. Добавить по вкусу соль и чёрный молотый перец.
3 ГОТОВО	Добавить кукурузный крахмал.
4 ГОТОВО	Хорошо растереть картофельное пюре и крахмал до однородности, без комочков. Замесить картофельное тесто руками, как обычное дрожжевое тесто. Аккуратно вымесить. Получается плотный шар, к рукам прилипать ничего не должно. Если прилипает – добавить ещё крахмал.
5 ГОТОВО	Из картофельного теста сформировать руками небольшие шарики размером с грецкий орех. Получатся небольшие картофельные кругляши вроде пампушек.
6 ГОТОВО	ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРТОФЕЛЬНЫХ ГРИБОЧКОВ: Взять чистую пластиковую бутылку и горлышком обмакнуть в паприку.
7 ГОТОВО	Вдавить в шарик, чтобы получились «ножки» у картофельных грибочков. Полученная форма очень напоминает грибы шампиньоны.
8 ГОТОВО	ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОДЛОЖКИ: Репчатый лук очистить, нарезать кубиками. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
9 ГОТОВО	Морковь очистить, нарезать кубиками или соломкой. Добавить к луку, слегка обжарить.
10 ГОТОВО	Шампиньоны нарезать пластинками, добавить к овощам, немного протушить.
11 ГОТОВО	Добавить все ингредиенты для соуса: измельчённый чеснок, специи.
12 ГОТОВО	Добавить соевый соус, соус Терияки, яблочный или рисовый уксус.
13 ГОТОВО 10 мин	Сверху выложить подготовленные картофельные грибочки. Добавить воду и тушить до готовности (после закипания примерно 10 минут).
14 ГОТОВО	Подавать на овощной подложке. Оригинально и вкусно! Приятного аппетита!