admin Грибной летний суп
Ингредиенты (на 4 порции):
- грибной бульон — 1 л,
- вешенки — 80 г,
- шампиньоны — 80 г,
- морковь — 80 г,
- лук-порей — 80 г,
- картофель мини — 100 г,
- лук зеленый — 2 стрелки,
- сыр плавленый — 120 г.
Ингредиенты для бульона:
- куриная грудка — 0,5 шт.,
- чеснок — 20 г,
- тимьян — 20 г,
- масло сливочное — 40 г,
- вино белое сухое — 150 г,
- соль — 20 г,
- перец молотый — щепотка,
- вода — 1 л.
Как приготовить Грибной летний суп:
Для бульона: в кастрюлю залейте воду, выложите куриное филе. Доведите до кипения, периодически снимая пенку. На раскаленной сковороде на сливочном масле обжарьте слайсы чеснока и тимьян, добавьте белое вино. Получившуюся зажарку добавьте в куриный бульон, предварительно убрав курицу. Добавьте соль и перец по вкусу.
Грибы вешенки разберите по волокнам.
Шампиньоны и лук-порей нарежьте небольшими слайсами. Морковь и картофель мини нарежьте кубиками.
Картофель отварите до полуготовности.
На сливочном масле обжарьте лук-порей, грибы и морковь.
В бульон добавьте обжаренные овощи и вареный картофель, доведите до кипения, томите на слабом огне 5 минут, после чего добавьте сыр. Перед подачей украсьте «перьями» зеленого лука.
Приятного аппетита!
