Греческий пирог с фаршем и брынзой

grecheskiy-pirog

Греческий пирог с фаршем и брынзой

Для теста понадобится:
  • Мука – 2 стакана
  • Сливочное масло – 200 гр.
  • Вода – ½ стакана
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Соль – ¼ ложки
  • Для начинки понадобится:
  • Мясной фарш – 400 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Брынза – 200 гр.
  • Репчатый лук – 2 головки
  • Сыр – 200 гр.
  • Укроп и петрушка
  • Зеленый лук
Приготовление греческого пирога с фаршем и брынзой

Приготовление начинки. Для приготовления фарша нам понадобится свинина и говядина. Свинину и говядину прокручиваем в мясорубке. Фарш обжариваем на растительном масле. Отдельно обжариваем репчатый лук до золотистого цвета. К фаршу выкладываем обжаренный репчатый лук, перемешиваем все.

Сыр и брынзу трем на терке, зелень измельчаем ножом. Добавляем к фаршу сыр, брынзу и зелень, перемешиваем все, затем добавляем яйца и снова все перемешиваем.

Приготовление теста. На разделочную доску высыпаем муку, кладем на нее сливочное масло. Рубим масло ножом (рубим муку с маслом).

Для приготовления слоеного теста нам понадобится холодная кипяченая вода. В воде растворяем соль и сахар, этот раствор добавляем к муке с маслом, вымешиваем тесто. Ставим приготовленное тесто на 2 часа в холодильник.

Затем раскатываем тесто, складываем его в 3 раза, затем снова раскатываем его и снова складываем в 3 раза.

Формирование греческого пирога. Разворачиваем тесто пополам, выкладываем на форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Поверх теста выкладываем начинку из фарша и брынзы, затем закрываем начинку второй половинкой теста, края теста хорошенько защепляем. Чтобы пирог получился румяным, смазываем его яйцом. Выпекаем греческий пирог с фаршем и брынзой до готовности.

admin

Окончил мех-мат. факультет ереванского Гос. университета, кандидат технических наук, доцент. В настоящее время песионер, работал зав. кафедрой в Северном университете Еревана. Внучка и три внука

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика