Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• 450 г брюссельской капусты;
• 250 мл сливок;
• 50 г бекона;
• 80 г твёрдого сыра;
• 40 г моцареллы;
• 20 г сливочного масла;
• 1 луковица;
• 2 дольки чеснока;
• 15 г пшеничной муки;
• соль, перец.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

В сливочном масле обжариваем мелко нарезанный репчатый лук и измельченный чеснок 2-3 минуты.

Шаг 2:

К луку и чесноку добавляем очень мелко нарезанный бекон.

Шаг 3:

Жарим лук с беконом и чесноком до золотистого цвета. Тут как говориться на вкус и цвет, мне нравится, чтобы бекон и лук в гратене были зажарены до состояния шкварок, возможно, вам подойдет более лёгкая степень обжарки.

Шаг 4:

Насыпаем в сковороду пшеничную муку, перемешиваем на маленьком огне обжариваем 2 минуты, вливаем сливки. Растираем комочки муки, нагреваем до кипения.

Шаг 5:

Добавляем в сливочный соус тёртый сыр, выбирайте тот сорт, который вам по вкусу, или тот, что под рукой. Прогреваем соус с сыром, по вкусу солим и перчим.

Шаг 6:

С кочанчиков брюссельской капусты снимаем верхние листики, срезаем кочерыжки. Разрезаем кочанчики пополам, кладём в сотейник, заливаем кипящей водой, солим. Бланшируем 2 минуты после закипания воды.

Шаг 7:

Откидываем брюссельскую капусту на дуршлаг. Бланшированную капусту кладём в огнеупорную форму для запекания в один слой.

Шаг 8:

Добавляем к капусте соус.

Шаг 9:

Сверху выкладываем шарики моцареллы и отправляем форму в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов Цельсия.

Шаг 10:

Гратен из брюссельской капусты запекаем 15 минут до золотистой корочки и подаём на стол горячим. Очень вкусно с хрустящим багетом. Приятного аппетита!