admin Говяжий язык в томатном соусе
Необходимые ингредиенты:
- Говядина (язык) — 2500 г
- Помидоры — 800 г свежих или консервированных
- Масло сливочное — 2 ст.л
- Чеснок — 1 зубчик
- Лук — 1/3 стакана в нарезанном виде
- Соль
- Перец черный молотый
- Лист лавровый
Как приготовить Говяжий язык в томатном соусе: пошаговый рецепт
Тщательно моем языки, кладем в кастрюлю подходящего размера, заливаем холодной водой, ставим на огонь. После закипания подсаливаем и варим еще 0,5 часа на слабом огне.
Сливочное масло растапливаем и кладем в него мелко нарезанные лук и чеснок. Обжариваем до светло-коричневого цвета.
Добавляем помидоры, соль (примерно 1 ч.л.), черный перец и лавровый лист. Получившуюся смесь доводим до кипения, после чего закрываем крышкой и томим на слабом огне еще 0,5 часа.
Готовый соус протираем через сито. Говяжьи языки нарезаем ломтями наискосок, выкладываем на противень, заливаем протертым соусом и ставим в духовку. Она должна быть предварительно нагрета до 200°С.
Ждем 35-40 минут, регулярно поливая языки соусом. Готовое блюдо выкладываем на блюдо и подаем к столу.
Блюдо получится еще вкуснее, если прежде чем отваривать языки вы выдержите их в маринаде из 1 луковицы, 2 корешков сельдерея и чеснока.
Приятного аппетита!
