admin Голубцы в томатно-сметанном соусе в духовке
Голубцы с начинкой из мяса и риса, которые тушатся в ароматном соусе из сметаны и томата получаются невероятно вкусными. Что касается фарша, то для голубцов можно использовать как куриный, так и свиной или говяжий фарш.
Ингредиенты для голубцов:
- Капуста белокочанная — 1 шт.,
- Рис — 1,5 стакана,
- Свиной фарш — 300 гр.,
- Морковь — 1 шт.,
- Лук — 1 шт.,
- Специи — 5-7 гр.,
- Томатная паста — 1 ст. ложка,
- Соль — по вкусу,
- Растительное масло.
Ингредиенты для томатно-сметанного соуса:
- Томатная паста — 100 мл.,
- Сметана — 200 мл.,
- Специи и соль — по вкусу
- Вода — 500 мл.,
Как приготовить Голубцы в томатно-сметанном соусе в духовке:
Для приготовления голубцов первым делом необходимо подготовить листья, точнее, ошпарить их. Сделать это можно несколькими способами. Сегодня помимо классического ошпаривания капустных листьев в кипящей воде пользуются популярностью и метод их подготовки с помощью мультиварки или микроволновки. Подготовьте листья капусты любым из удобных для вас способов. Для этого рецепта голубцов я приварила листья в кастрюле с кипящей водой. Головку капустыследует опустить в кипящую воду на 2 минуты.
Далее осторожно извлечь ее и отрезать верхний слой листьев, после чего снова повторить процедуру до того момента пока можно будет извлечь ровные листики. Чем ближе листья расположены к кочану, тем они становятся извилистее. Такой кочан капусты можно использовать для тушения или приготовления маринованной капусты «пелюстки». Теперь, когда капустные листья готовы, можно заняться приготовлением начинки для голубцов.
Отварите до готовности рис. Промойте его холодной водой. Сложите в миску.
Кубиками нарежьте лук.
Морковь натрите на терке.
Обжарьте лук с морковью на растительном масле.
Добавьте тушеные овощи к рису.
Выложите мясной фарш.
Добавьте соль, специи и томатную пасту.
Начинку для голубцов перемешайте.
Выложите начинку по центру капустного листа.
Бока листика заверните, после чего сверните лист в виде рулетика.
По этой методике заверните все остальные голубцы.
Голубцы сложите в глубокую огнеупорную емкость или кастрюлю, которую можно использовать для духовки.
Приготовьте томатно-сметанный соус. В миску выложите сметану и кетчуп. Посолите и всыпьте специи. Влейте воду. Соус тщательно перемешайте. Залейте им голубцы
Духовку нагрейте до 180С. Форму накройте крышкой. Поставьте на среднюю полку. Голубцы в томатно-сметанном соусе в духовке будут готовы через 35-40 минут.
Подавайте голубцы полив кетчупом или сметаной.
Приятного Вам аппетита!
