Фетучини с грибами и ветчиной в сливочном соусе

Фетучини с грибами и ветчиной в сливочном соусе

А вы пробовали когда-нибудь фетучини? Эта изысканная паста, внешне немного похожая на нашу отечественную лапшу, пришла к нам из Италии. Изюминкой ее являются разнообразные соусы и дополнительные ингредиенты. Особенно вкусной получается фетучини с грибами и ветчиной.

Главный секрет этого итальянского блюда заключается в правильном приготовлении соуса. Для него нам понадобятся сливки с жировой долей в 25%. Из грибочков мы отдали предпочтение шампиньонам, ведь именно они идеально гармонируют по вкусу с фетучини.

Состав:

• 150 г фетучини;
• 100 мл сливок;
• 200 г шампиньонов;
• 150 г любой ветчины;
• 2 ст. л. просеянной муки;
• 50 г «Пармезана»;
• соль; специи;
• 1 ст. л. масла оливы;
• 50 г масла мягкого сливочного.

Приготовление:

Отварим фетучини в подсоленной водичке согласно указаниям на упаковке и выложим пасту в дуршлаг. Не забываем ввести в кастрюлю масло оливы.

Шампиньоны проварим на протяжении пяти – семи минут. Грибной бульон не выливаем, он нам понадобится.

Займемся соусом: в глубокой сковороде растопим масло, введем просеянную муку, специи и соль.

Перемешиваем до однородности и выложим в сковороду шампиньоны, предварительно измельченные кубиками.

Добавим сливки и по вкусу грибной бульон. Его количество зависит от желаемой консистенции соуса.

Ветчину нарежем тоненькими полосками. Можно предварительно ее обжарить.

Зелень промоем и измельчим.

Сыр измельчим.

Выкладываем на тарелки фетучини, сверху распределим ветчину и польем все соусом.

Посыплем пасту сыром и украсим зеленью. Можно подавать блюдо к столу.