admin Домашний цитрусовый ликер
Сегодня мы хотим вам предложить самостоятельно приготовить потрясающе ароматный ликер. Основа данного напитка — водка, здесь лучше не пожалеть средств, приобрести качественный продукт.
Ингредиенты:
- водка – 250 г
- вода – 50 г
- сахар – 160 г
- апельсин – 1 шт.
- мандарин – 1 шт.
- палочка корицы – 1 шт.
- звездочка бадьяна – 2 шт.
- гвоздика молотая – щепоть
- черный перец горошком – 2-3 шт.
Как приготовить Домашний цитрусовый ликер:
1. Самое главное во всем процессе — выдержать время. Итак, первым делом необходимо подготовить цитрусовые. Апельсин и мандарин вымойте жесткой щеткой, обдайте быстро крутым кипятком и просушите. При помощи овощечистки снимите кожуру с двух фруктов.
2. Произвольными кусочками нарежьте тонкую цедру, переложите ее в заранее вымытую и пропаренную чистую стеклянную банку.
3. Влейте отмеренное количество хорошей водки.
4. Закрыв банку крышкой, оставьте ее настаиваться на сутки (24 часа).
5. Мякоть апельсина и мандарина порежьте небольшими кусочками. Переложите их в любую удобную кастрюлю, туда же всыпьте норму сахарного песка.
6. Добавьте сразу пряности — корицу, бадьян, перец и гвоздику. Перемешайте все, накройте кастрюлю крышкой, оставьте мякоть в покое на сутки, за это время она пустит достаточное количество сока, которое нужно для сиропа.
7. По истечении времени влейте в кастрюлю буквально 50 грамм чистой воды, отправьте кастрюлю на плиту, варите сироп 15-17 минут, обязательно снимая пенку, которая будет образовываться.
8. Затем помните мякоть цитрусовых. Это нужно для того, чтобы выжать из них весь сок.
9. Процедите через мелкое сито пряности и мякоть, выбросите их.
10. Сам сироп, остывший обязательно, влейте к водке. Накройте банку крышкой, настаивайте ликер 10 дней. Теперь процедите его через несколько слоев марли, остудите на полке холодильника и подавайте к столу.
