Черничный крамбл
Я готовила крамбл с тестом Pate Sablee, но Вы можете использовать свое любимое песочное тесто! Крамбл — быстрый английский пирог из фруктов или ягод, покрытых крошкой из песочного теста. Песочное тесто можно приготовить заранее и держать его в холодильнике, а лучше в морозилке, чтобы остудить пыл готовить этот пирог каждый день! Начинка может быть абсолютно любой, это могут быть и фрукты и ягоды или все вместе!
- мука 250 г
- сливочное масло 140 г
- яйцо 1 шт
- сахар мелкого помола 100 г
- соль щепотка(и)
- черника 1 кг
- коричневый сахар 200-250 г
- кукурузный крахмал 2 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сахар в тесто берите мелкого помола или замените сахарной пудрой. Количество сахара для начинки может изменяться как в большую, так и в меньшую стороны, все зависит от кислотности фруктов или ягод. В песочное тесто можно добавить пару ложек миндальной муки, ваниль, корицу или гвоздику. Крахмал только кукурузный, картофельный не подойдет, либо уменьшить количество картофельного крахмала вдвое, либо не использовать его вообще.