Чебуреки с мясом на заварном тесте

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 500 г
• Соль — 1 ч. л.
• Вода (кипяток) — 250 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.

Для начинки:

• Фарш (говядина 70% + свинина 30%) — 500 г
• Лук — 1-2 шт.
• Соль, черный перец — по вкусу
• Вода (для сочности) — 50 мл

Для жарки:

• Масло растительное (без запаха)

Как приготовить Чебуреки с мясом на заварном тесте: пошаговый рецепт

В стакан налить кипяток, добавить соль и растительное масло. Перемешать.

В муке сделать углубление, в которое выливаем кипяток и замешиваем ложкой тесто. Когда тесто немного остынет, вымешиваем его руками примерно 5 минут.

Тесто положить в пищевую плёнку или пакет и оставить отдыхать на 30 минут.

Для приготовления начинки, в миске смешать мясной фарш, мелко нарезанный лук (можно измельчить блендером), соль и перец. Чтобы фарш был сочнее, добавьте в него немного холодной воды (50 мл).

Тесто разделить на 8-10 частей и скатать в шарики. Прикрыть салфеткой или плёнкой, чтобы тесто не сохло.

Раскатать очень тонкую лепешку, у меня диаметром 20 см. Размер не должен превышать диаметр сковороды, на которой будете жарить чебуреки. На одну половину выкладываем фарш (одну столовую ложку) и распределяем его, не доходя до краев на 1,5 см.

Накрыть второй частью лепешки, выпустить воздух. Очень тщательно соединить края, при помощи вилки или ножом для пиццы.

Жарить чебуреки в большом количестве растительного масла, на умеренном огне, до румяной корочки, с каждой стороны по 2-3 минуты.

Готовые чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Приятного аппетита!