Брускетта с яйцом пашот и гуакамоле
— Делаем конкассе из томатов: очищаем помидор от шкурки и семян.
— Нарезаем мелко красный лук.
— Нарезаем кинзу, сбрызгиваем оливковым маслом и лимонным соком.
— Смешиваем авокадо, конкассе, кинзу и добавляем соль и перец.
Выкладываем на тост получившуюся массу.
Готовим яйцо пашот: в подсоленную воду добавляем столовый уксус, делаем в кипящей воде воронку и аккуратно разбиваем в эту воронку яйцо, варим 2–3 минуты.
Достаем яйцо и выкладываем на тост с гуакамоле.