Блинный торт со шпинатом

Необходимые ингредиенты:

• блины — 10 шт.
• шпинат — 400 г.
• масло сливочное — 2 ст. л.
• мука — 1 ст. л.
• молодой чеснок — 2 зубчика
• тертый сыр — 4 ст. л.

для соуса:

• белые грибы (подберезовики, подосиновики и т. п.) — 250 г.
• репчатый лук — 1 шт.
• масло сливочное — 1 ст. л.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• сливки — 250 мл.
• соль, перец по вкусу

Затем в сотейник положить масло, разогреть.

Всыпать муку и поджарить её до золотистого цвета.

Шпинат нарезать, выложить в масло с мукой и протушить минуты 3-4.

Добавить мелко нарезанный чеснок, массу посолить, перемешать и снять с плиты.

Берем огнеупорное блюдо, выкладываем блин, затем выкладываем небольшое количество шпинатной начинки и продолжаем так поступать пока не используем все блины и начинку.

Последний блин посыпать тертым сыром.

Поставить в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать, пока сыр не подрумянится.

Для приготовления грибного соуса в сковороде смешать 2 вида масла, нагреть.

Добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, добавить нарезанные грибы и тушить все до готовности.

Влить сливки, подсолить, проварить до упаривания сливок в 2 раза, посолить по вкусу, посыпать перцем.

Достать торт из духовки, нарезать на порционные куски.

Положить кусок блинного торта со шпинатом на тарелку, полить грибным соусом и подать к столу.

Приятного аппетита!