admin Блинчики из цуккини
Ингредиенты:
- 2 стакана тертой цуккини
- 1/2 стакана тертого картофеля
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 1 щепотка панировочных сухарей
- 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
- 2 столовые ложки сметаны или йогурта (по желанию)
Как приготовить блинчики из кабачков:
Потрите цуккини и картофель на самой крупной тёрке. Дайте постоять в дуршлаге в течение по крайней мере 30 минут, чтобы стекла вся жидкость, тогда они будут лучше липнуть. Щедро посолите.
В миске взбейте яйца, мелко нарезанную петрушку и лимонную цедру. Добавьте щепотку соли и перец по вкусу. Вижмите кабачково-картофельную смесь в полотенце, чтобы удалить влагу. Добавьте щепотку хлебных крошек. Цуккини и картофельную смесь соедините с яичной смесью. Хорошо перемешайте и накройте.
Нагрейте неглубокую сковороду на среднем огне. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Можно использовать оливковое масло, если хотите, но масло придаёт блинчикам особый вкус. Обжаривайте блинчики до золотистой корочки с каждой стороны. Подавайте блинчики из цуккини горячими, с ложкой сметаны или йогурта.
