admin Бездрожжевой хлеб на кефире в хлебопечке
Использование хлебопечки позволяет существенно упростить техническую сторону процесса приготовления хлеба.
Необходимые ингредиенты:
- 300 мл кефира;
- 400 г пшеничной муки;
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. соды;
- пряности и специи по вкусу — итальянские травы, кунжут, тмин или кориандр (2 ст. л.).
Как приготовить Бездрожжевой хлеб на кефире в хлебопечке: пошаговый рецепт
В контейнер хлебопечки помещаете лопатку (мешалку) и заливаете кефир. Далее добавляете соду, соль, сахар. Вносить продукты следует строго в указанной последовательности. Поклонники хлеба с пряными нотками на данном этапе могут добавить пару щепоток специи «Итальянские травы», кунжут или тмин.
Следующий шаг — добавление просеянной муки. Консистенция готового теста напрямую связана с жирностью кефира, который вы используете. Итоговое количество муки корректируйте в соответствии с густотой кисломолочного напитка.
Помещаете рабочую емкость обратно в хлебопечку. Используя пищевую соду в ходе приготовления домашнего хлеба, не замешивайте тесто слишком долго. Так вы рискуете «потерять» образовавшийся углекислый газ еще до начала процесса выпекания хлеба. В результате тесто будет не пористым и воздушным, а плотным и липким. Выходом из данной ситуации является использование быстрых режимов приготовления — быстрой и сверхбыстрой выпечки.
Устанавливаете сверхбыстрый режим выпечки и вес готовой буханки (750 г). Если такового режима нет, выберите сначала программу замеса теста (время — 10 мин.), а после — «Запекание» (40 мин.).
Когда указанное время выйдет, проверьте готовность вашего хлеба с помощью деревянной палочки. Если продукт не пропекся, выпекайте его еще в течение 10-15 минут.
